隨著居民消費(fèi)升級(jí)和海釣休閑產(chǎn)業(yè)的蓬勃發(fā)展，高端海產(chǎn)品的保鮮需求日益凸顯，已成為行業(yè)關(guān)注的重點(diǎn)。數(shù)據(jù)顯示，我國(guó)每年因儲(chǔ)運(yùn)不當(dāng)造成的海鮮損耗率仍處于較高水平，尤其在金槍魚、三文魚等高價(jià)值魚類的保存過程中，細(xì)胞結(jié)構(gòu)易受冰晶影響，對(duì)冷凍技術(shù)提出了更高要求。

在這一背景下，近日于舟山舉辦的一場(chǎng)海釣大賽中，-60℃超低溫柜的應(yīng)用引起了廣泛關(guān)注。那么，它為何會(huì)出現(xiàn)在賽事現(xiàn)場(chǎng)？其背后有哪些深意？

舟山海域漁業(yè)資源豐富，被譽(yù)為海釣愛好者的“天堂”，每年吸引大量選手前來競(jìng)技。然而，釣獲的大型深海魚如金槍魚等，因個(gè)體大、肉質(zhì)厚，對(duì)冷凍速度和溫度提出了更嚴(yán)苛的要求。常規(guī)冷柜通常溫度區(qū)間在-18℃至-40℃，適用于多數(shù)冷凍場(chǎng)景，能夠滿足日常海鮮儲(chǔ)存的基本需要。但對(duì)于追求最大限度保持原始鮮度和營(yíng)養(yǎng)的高端需求，-60℃超低溫技術(shù)提供了一種更先進(jìn)的解決方案。

在-60℃超低溫環(huán)境下，漁獲可實(shí)現(xiàn)快速通過冰晶生成帶，大幅減少細(xì)胞結(jié)構(gòu)的物理損傷，從而更有效地鎖住其色澤、彈性、風(fēng)味及營(yíng)養(yǎng)成分，接近剛捕撈時(shí)的狀態(tài)。這正是舟山海釣大賽選擇卡薩帝-60℃超低溫柜的核心原因。

基于原創(chuàng)超低溫雙擎精控冷凍科技，卡薩帝-60℃超低溫柜可快速降溫散熱，將冷凍空間溫度迅速降至-60℃，并控制柜內(nèi)溫差在3℃以內(nèi)，冷凍能力提升17.6%，為高端海產(chǎn)品的賽事級(jí)保鮮提供了可靠保障。

此次舟山海釣大賽使用-60℃超低溫柜，不僅精準(zhǔn)回應(yīng)了專業(yè)海釣中對(duì)高品質(zhì)儲(chǔ)鮮的迫切需求，也反映出海鮮保鮮技術(shù)正向更精細(xì)、更多元的方向發(fā)展。未來，隨著超低溫保鮮技術(shù)的進(jìn)步與普及，將有更多人享受到深海鮮味的本真味道。

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