很多人關(guān)于童年的記憶里，都有著這樣一個(gè)土灶臺(tái)：每到飯點(diǎn)，柴草往里一塞，點(diǎn)上火，菜入鍋，整個(gè)村莊都飄著濃濃的菜肴香味。哪怕只是在煮飯的時(shí)候，借著火候往鍋里扔一個(gè)紅薯，等出鍋的時(shí)候，都能聞到一股香甜的味道。輕輕一剝，瓊漿版的糖心就會(huì)往外流。然而隨著生活條件越來越好，家家戶戶用上了燃?xì)庠罨蛘唠姶艩t，卻很難聞到小時(shí)候的這種“煙火氣”了。這是為什么呢？

我們常說的“煙火氣”實(shí)際上是廚師所說的“鍋氣”。對(duì)中式炒菜來說，鍋氣是一道菜的精髓。想要炒的菜有鍋氣，一定要讓鍋內(nèi)的溫度瞬時(shí)飆高，并快速翻炒食材，這樣食材的水分蒸發(fā)后就會(huì)和鍋體接觸，引發(fā)出奇妙的鍋氣，讓食物的味道更為誘人。想要做到這點(diǎn)，火力夠大，升溫夠快兩個(gè)條件缺一不可。也就是說，想要炒出來的菜產(chǎn)生鍋氣，離不開對(duì)火候的精準(zhǔn)控制。火候的掌控并不容易，所以一般人在家很難炒出鍋氣。現(xiàn)在，田螺云廚推出的AI烹飪機(jī)器人讓普通人也可以精準(zhǔn)掌控火候，在家里也能做出和土灶臺(tái)一樣的滿是煙火味的美味飯菜。

為了實(shí)現(xiàn)這一點(diǎn)，田螺云廚研發(fā)出業(yè)內(nèi)唯一的“3A技術(shù)”。其中，田螺云廚AI烹飪機(jī)器人通過EA高效聚能技術(shù)實(shí)現(xiàn)了烹飪的過程中完成能源高轉(zhuǎn)化、熱能高聚集，在極短的時(shí)間內(nèi)達(dá)到足夠高的溫度。據(jù)悉，田螺云廚AI烹飪機(jī)器人將最高烹飪溫度設(shè)定在180℃。為什么是180℃呢？因?yàn)檫@個(gè)溫度足以完成中式烹飪中爆炒所需的溫度，完美掌握火候，但又維持在大多數(shù)食用油產(chǎn)生油煙的煙點(diǎn)之下，因此田螺云廚AI烹飪機(jī)器人可以在不產(chǎn)生油煙的條件下，達(dá)到“夠火候，無油煙”。另一方面，它還內(nèi)置AI智能算法技術(shù)，將大廚對(duì)火候的掌控經(jīng)驗(yàn)轉(zhuǎn)化為數(shù)據(jù)，讓烹飪數(shù)字化、標(biāo)準(zhǔn)化、系統(tǒng)化，即使不會(huì)做飯的廚房小白，也可以通過田螺云廚AI烹飪機(jī)器人實(shí)現(xiàn)對(duì)火候的精準(zhǔn)掌控。

隨著生活條件的不斷改善，人們對(duì)生活品質(zhì)的追求也日益增升。多元化、智能化的廚房革命儼然早已開始。田螺云廚AI烹飪機(jī)器人作為智能化時(shí)代的新興廚電代表之一，用技術(shù)為國人帶來了煙火氣十足的烹飪體驗(yàn)，為業(yè)內(nèi)提供更為前沿、智能的新一代有火候、無油煙綜合解決方案。

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