【家電資訊-家電資訊 - 廚衛，作者：編輯】

　　5月20日，康巴赫在全平臺直播了年度戰略發布會，重磅推出了健康鍋具新品“0涂層不粘鍋”，引起行業高度關注。時隔三年，已成為炊具行業巨人的康巴赫，再次徹底填補了技術空白，引領行業發展。

　　刷新人們對烹飪的理解，再次引領行業潮流

　　“食為天，安為先。”隨著人們生活品質的不斷提升，對于健康愈發重視，越來越多人愿意走進廚房，廚具品類已遠超“鍋碗瓢盆”。與此同時，廚具功能越分越細，興替周期不斷加速，這些因素都不斷催生著新產品。

　　對于鐘愛爆炒的中國人，炒鍋一直是廚房必需品。近幾十年來，中國的炒鍋經歷鐵鍋、不銹鋼炒鍋、復合板材不銹鋼炒鍋、涂層不粘鍋等多次迭代，但這些炒鍋都各自存在著短板。因此，如何讓一口鍋能同時解決鐵鍋笨重油煙大、不銹鋼鍋導熱性差且易粘難操作、涂層鍋具有化學材料安全隱患的痛點，成為康巴赫研發的目標。

　　本次發布會，康巴赫顛覆了所有人對不粘鍋的刻板認知，發布全球首款“0涂層不粘鍋”，基于荷葉不粘靈感，運用由康巴赫與中國科學院金屬研究所楊柯研究團隊聯合研發的 LotusNano 荷葉仿生™不粘技術，讓0涂層不粘從不可能變成可能。

　　對此，康巴赫董事長周和平表示，康巴赫一直在做一件在外界看來是天方夜譚的事情，也就是一口完全沒有涂層、又具有完美不粘性能的炒鍋。這聽起來的確不可思議，行業內部專業人士也知道這的確是一件非常難的事情。事實上，在研發的過程中也遇到過各種各樣的難題，在我們確定荷葉仿生不粘這條技術路線之前，也有過很多其他探索，一次次失敗，一次次重頭再來。

　　據了解，LotusNano 荷葉仿生™不粘技術的問世，是研究團隊在分析了上萬個中國家庭的烹飪習慣，歷經3年、1200多次開發試驗、80多次設計優化改稿、11000多口實驗用鍋后成功研發，該技術模仿荷葉在鍋體表面形成微納米級仿生結構，建立起物理不粘屏障，打造出沒有涂層、持久不粘、材質安全的0涂層不粘鍋，實現真正0涂層不粘，不含任何樹脂涂層、有機涂層、無機陶瓷涂層、金屬噴涂涂層，煎蛋不粘性能達到國標GB/T32095.2-2015不粘標準。

　　對此中科院專家表示，康巴赫將“荷葉不沾水“的自然現象在鍋中實現，通過使用抗菌不銹鋼及相應的表面工程技術，改變了不銹鋼表面的物理特性，獲得了微納米結構表面。這種荷葉仿生設計概念是0涂層不粘鍋的創新核心，其大大提高了不銹鋼表面的疏水性，達到了無涂層不粘的效果，這對整個行業是一次重大的技術革新和技術推動，處于國際領先水平。

　　好看又好用，驚艷初體驗開啟炒鍋新時代

　　除了核心技術的革新，康巴赫對于0涂層不粘鍋我們還在外觀設計上做了大膽的創新，外觀上采用歐洲設計元素，鍋蓋設計采用歐洲高拱頂建筑設計靈感，與鍋體嚴絲合縫造就一體式鎖鮮倉，利落極簡外觀也更符合現代家居審美。

　　據康巴赫研發官介紹，“0涂層不粘鍋”在設計上融入獨特的“0概念”，即0型鍋提、0型蝕刻鍋紋的設計，這在提升使用感的同時，也將康巴赫“從‘0’出發”的理念銘刻其中。

　　高顏值的外觀設計，使得康巴赫0涂層不粘鍋上新不久就圈粉無數。但好看的前提下還要好用，才能深得消費者的心。

　　據介紹，康巴赫0涂層不粘鍋經過LotusNano 荷葉仿生不粘技術處理后，可達到維氏硬度1000-1300，硬度是不銹鋼的6倍、鋁鍋的40倍，鍋體的物理不粘結構不易被破壞，不懼金屬鍋鏟和鋼絲球的考驗，實現持久不粘，充分滿足消費者對鍋具耐磨、耐久性的要求。實驗顯示，0 涂層不粘鍋空鍋加熱到250℃同時使用鋼鏟5萬次后，煎蛋不粘性能依然出色，空鍋加熱350℃，然后浸冷水池，反復20次，煎蛋不粘性能依然出色。

　　值得一提的是，康巴赫品牌代言人李易峰還在發布會現場用康巴赫0涂層不粘鍋烹制“愛心煎蛋”，帶大家一起見證了“0涂層，還不粘”的烹飪效果。作為康巴赫0涂層不粘鍋特邀體驗官米其林星廚Chef Edoardo也現場體驗了新品、烹飪美食。“它是我用過最完美的不粘鍋，不但沒有任何涂層，而且持久不粘，哪怕高溫爆炒也不會擔心涂層脫落問題”，Chef Edoardo稱贊道。

　　如今，美食已經不再只是為了滿足口腹，而是成為人們追求品質生活的方式，一口高質量的鍋，除了能帶來健康的味蕾享受，還能實現廚藝水平的提升。而康巴赫0涂層不粘鍋，在各項核心指標上超越市面主流產品，更健康、更堅硬、持久不粘、且不懼嚴苛挑戰，不僅能引領人們享受“健康、愉悅、分享”的輕廚新風尚，還能大幅度提升生活品質。正如康巴赫董事長周和平所言“未來一定還會挑戰更多的極限，但我們越挫越勇，一次一次的成功也給了我們足夠的信心。”

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