眾所周知，切剁肉餡是下廚環節里一個無法回避的話題，無論是中餐里的肉丸魚糜，還是西餐中的果蔬泥沙拉，都需要將食材仔細剁碎絞散，打碎重組的方式不僅可以更進一步激發食材風味，也便于解鎖更多菜式花樣，除了傳統菜肴，像嬰幼兒輔食、蘸料這種精細食物，在制作時也要反復切剁攪打，少不了要費上一番功夫。

手工絞肉剁餡效率很慢，而且長時間重復機械性勞動十分耗費心力，相信有過類似經驗的朋友們都很討厭到“剁餡剁到手發酸”的痛苦，這時候入手一臺靠譜的絞肉機就是個不錯的解決方式，但前提還是要保證餡料的細膩程度。我在市場主流品牌的絞肉機里做了詳細的對比，權衡之下還是選擇了山姆旗艦店里賣的很火爆的卡梭CASO絞肉機，同時，我也詳細紀錄了從開箱到使用的感受和體驗，對這臺機器做了一次測評，希望能夠為打算入手的朋友們提供一些參考。

一、開箱過程

收到貨之后，外包裝的設計就非常討喜，簡約且清新，質感也不錯，讓我不禁對產品充滿了期待。

拆開包裝之后，就呈現出了卡梭絞肉機的整體配置，分別是：絞肉機主體、絞肉碗、絞料碗、兩個刀頭和兩個鎖鮮蓋，值得一提的是，卡梭CASO絞肉機的各個零部件都被塑料袋小心包裹起來，底部還有泡沫板緩震，能夠有效防止長途運輸中的擠壓和碰撞，甚至刀頭配備了塑料保護殼，防止用戶在拆包裝的時候割傷手指，這種細節考慮還是非常人性化的。

將絞肉機安裝好之后，視覺效果也很驚艷，大小雙碗采用了不同材質，玻璃絞肉碗通透明亮，塑料絞料碗輕盈小巧，內壁還做了擾流紋理的設計，可以說是質感十足了。

二、使用體驗

在實際上手之前，我對于大小雙碗設計的理解其實也不夠深入，只是知道一個用來絞料、一個用來絞肉，但使用過一段時間之后，我才發現“大小雙碗”其實別具巧思。首先，大小雙碗可以有效防止食材串味，2L大容量的絞肉碗一次能絞一斤肉餡，足夠一家人暢吃，350ml的絞料碗容量精致，攪打調料不浪費。

無論是高硼硅玻璃材質絞肉大碗還是食品級塑料材質的絞料小碗，制作原料都達到了可食用標準，用著放心，吃著安心。

不僅如此，大小雙碗都配置了專用刀片，專碗專刀更加健康，絞肉碗標配雙層S型四葉刀，在300W大功率加持下，幾秒鐘就能絞打一斤肉餡，絞料碗中的鋒利的兩葉彎刀則是采用了貼地設計，讓食材能夠向下聚攏，絞出的餡料細密不粘壁，就算一顆蒜、一粒辣椒也能單獨絞打，可以滿足一家人不同口味的蘸料需求。

為了驗證卡梭絞肉機的攪打效率，我還特意在使用時全程拍照記錄，分別測試絞肉碗、絞料碗在處理食材時的表現。

首先是素食和調料的處理，以胡蘿卜為例，大概七八秒就可以絞成包餃子、包子常用的小碎塊，十二秒左右，胡蘿卜會呈現泥糊狀，適合為寶寶制作輔食，調料則是五六秒就可以絞成蒜蓉，比傳統搗蒜快了不止一點半點。

肉類的處理同樣便捷快速，實測6-8秒左右，即可完成肉餡的攪打，如果繼續攪打至15秒，則可以絞成用于制作肉丸、獅子頭、肉憋茄等菜品所需的肉糜。

得益于300W強勁功率和鋒利刀頭的加持，卡梭CASO絞肉機在絞打時并不會出現卡餡、頓挫和絞肉不細膩的現象，由于卡梭絞肉機采用了按壓式操作，使用時按住即絞，離手即停，成品的細膩程度完全由按壓時間來決定，這點我覺得特別方便，透明的機身可以隨時觀察食物狀態，絞成什么程度可以掌控自如，再也不用擔心食材被“絞過頭”了！

此外，卡梭CASO絞肉機的食品級專利密封鎖鮮蓋也是不得不說的一個點，在購買之前，我其實以為這就是個噱頭，但用了一段時間，我才發現這個東西真的非常實用，鎖鮮蓋在絞打時可以充當防滑墊的功效，還能夠在一定程度上隔絕噪音，絞完之后吃不完的餡料還可以蓋上專利密封蓋送入冰箱，強密封性可以很好地隔絕蒜蓉、花椒面這種味道比較大的調料帶來的串味問題，更能夠延長肉餡的保質期。

最后要說的就是絞后的清洗工作了，其實絞肉機餡料粘刀頭、粘壁問題十分普遍，清洗困難也是通病，但卡梭CASO絞肉機采用了易拆洗設計，無死角刀頭一沖即凈，大小雙碗也可以直接送入洗碗機，既不用擔心手指被刀頭劃傷，也可以輕松沖洗干凈。

無論是便捷性、絞打效率還是操作體驗，卡梭CASO絞肉機的表現都可以用出色來形容，如果滿分是十分的話，這臺卡梭CASO絞肉機整體評價我會給到九分左右，不管是“精致懶”的品質生活追求者，還是常下廚的寶媽，甚至你是打算買來送給父母，卡梭CASO絞肉機都會是一個不錯的選擇。

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