【家電資訊-家電資訊 - 廚衛，作者：編輯】

　　由宋代李誡編寫的《營造法式》卷七：屋宇制度第三中，有這樣一段記載：“設煙道于屋頂，宜高于屋脊，以利排煙”，說明早在宋代，關于廚房排煙已經成為房屋設計中的重要一環，從古代沿用至今的傳統灶臺中，也都有用于排煙的“煙囪”結構。

　　而其現代化的產品“吸油煙機”，其發展史則可以追溯到19世紀末，歐洲廚房開始應用一種通風系統“煙氣罩”(Range Hood)，主要是為了排出烹飪產生的煙霧和熱量，進入20世紀后，吸油煙機的技術逐漸得到改進，尤其是在電機的加入后，其產品形態、功能與今天大家所熟知的“吸油煙機”逐步靠攏。

　　吸油煙機發展史：“舶來品”的轉身之路

　　作為一種“舶來品”，吸油煙機進入國內的時間相對較短，1987年，老板電器與航空航天部804研究所合作，研制出中國第一代吸油煙機PY-1型和PY-2型。1989年，老板電器制定并發布了國內第一部吸油煙機標準，同時以吸油煙機、灶具等為代表的廚房電器產業，也從上世紀80年代開始起步。

　　當時很多產品無論是形態還是功能，都只能滿足最基礎的使用需求，進入21世紀后，中國的吸油煙機行業很快進入了技術創新的上升期。“在油煙機領域，我們也經歷了一個從原始積累，到本土化，再到掌握行業話語權的過程。”老板電器相關負責人告訴鈦媒體APP。

　　產品結構層面，除了傳統的頂吸式油煙機，側吸式吸油煙機也因其離油煙產生處更近，能夠更有效地吸走油煙，減少油煙擴散以及不占用頭部空間，使用更方便的特性收到用戶的青睞。與此同時，隨著用戶對產品外觀美學的追求提升，能夠與櫥柜融為一體的嵌入式油煙機、體積更小的超薄吸油煙機也開始出現，

　　功能層面亦是如此，智能控制功能開始更多地加入吸油煙機當中，通過傳感器與算法聯動控制，吸油煙機可以根據廚房內的油煙濃度自動調節吸力，例如老板電器為吸油煙機加入的“變頻”技術，就可以根據實時油煙濃度自動調整風機的轉速，既實現高效吸油排煙，也能兼顧節能表現。

　　此外，包括大吸力、反向深吸系統、雙渦輪、中央吸油煙機等技術，也先后實現在吸油煙機品類上的落地應用，經過了產品在設計、技術、功能上“爆炸式”提升后，中國的廚電產品很快就具備了站在全球前列的能力。

　　中國廚衛電器行業進出口市場現狀(圖片來源：前瞻產業研究院)

　　數據顯示，2017~2021年，中國廚衛電器行業進出口總額及貿易差額逐年增長。2021年，中國廚衛電器相關產品進出口總額為194.79億美元，貿易順差達到了186.24億美元。

　　作為國內第一個發明吸油煙機的品牌，老板電器也很早就開啟了出海之路。根據歐睿國際公布的數據，早在2015年，老板電器的吸油煙機、嵌入式灶具銷量就已經進入全球TOP3，至今已連續9年成為全球銷量領先的廚電品牌。

　　關注“利邊風險”，廚電產品從功能性向精細體驗進化

　　市場端不斷加強影響力的同時，中國企業在廚電行業上的輻射能力也逐步顯現出來，全球三大國際標準組織之一的國際電工委員會(IEC)成立于1906年，同時，IEC標準也是國際范圍內認可度最高、技術要求最嚴格的國際性標準，很多國內標準制定時也會參考IEC標準。

　　2019年10月，老板電器在IEC大會上，代表中國吸油煙機行業主導發起了吸油煙機國際標準提案，期間經過多次標準大會討論。

　　這一提案最終在IEC60335-2-31：2024的6.0版本中正式發布實施，此舉意味著此前主要以歐美品牌為主導的IEC吸油煙機國際標準中，已經可以越來越多地看到中國企業的身影。據老板電器相關負責人介紹，截至2024年4月，老板電器共參與了138項國際、國家、行業及團體標準的制修訂活動。

　　而最新一項關于IEC吸油煙機的標準修訂，則是圍繞“利邊風險”展開的，“早在2010年左右，通過一線服務人員的反饋以及我們對用戶使用中清潔習慣的觀察，就發現了部分吸油煙機產品因為在設計、制造的過程中，因缺少對鋒利邊緣的關注和處理，導致服務人員、消費者在清潔擦拭吸油煙機時，有可能出現邊緣割傷手部的情況。”老板電器技術負責人表示。

　　“利邊風險”看似是個小概率事件，但其實很多用戶早已對此頗有怨言，2017年，廣東省質監局曾對消費者使用吸油煙機的情況進行過一次專項調查，200多名消費者反饋的問卷結果顯示，大概9%左右的普通用戶有被吸油煙機的銳邊割痛或者割傷的體驗，對家政公司(等機構)的調查就發現大概60%經常清洗吸油煙機的人有被割傷的經歷。

　　廣東質監部門從獲得CCC認證的省內生產企業選取18批次吸油煙機樣品，分別模擬普通消費者和專業人群進行表面清潔、深度清潔和安裝搬運三種情況，進行銳邊割傷風險驗證測試后得出的結果表明，55.6%的吸油煙機樣品存在典型的能劃破模擬皮膚的危險銳邊。

　　針對吸油煙機中出現的因銳利邊緣導致的安全隱患問題，據相關研發人員介紹，老板電器內部從2015年開始就已經出臺了相關標準，國際標準方面，由IEC發布的IEC60335-2-31則一直是吸油煙機在產品安全方面的最高標準。

　　老板電器技術負責人提到：“今年2月，最新版本的IEC60335-2-31標準開始實施，其中主要是完善和規避了行業普遍存在的金屬利邊安全隱患，而反映到實際的設計、生產中，企業則可以通過翻邊，卷邊、打磨的方式來解決銳利的邊緣，盡管這會在一定程度上增加成本，但我認為產品的使用安全優先級理應高于性能參數、外觀設計等。”

　　廚電行業聲量漸強

　　隨著中國房地產告別增長時代，廚電產業也步入了存量時代，根據奧維云網的數據顯示，2022年中國油煙機全渠道零售量共計1836萬臺，同比減少14.60%，零售額296億元，同比減少11.11%。

　　盡管2023年市場有所回暖，但從整體趨勢來看，進入存量市場的格局已無法避免。廚電邁入存量市場，也就意味著傳統為新房購置廚電的用戶，也轉型為廚房煥新、改善型的用戶。

　　老板電器相關負責人認為，“在存量時代，企業更需要從經營客戶轉向經營用戶，精準發掘個體需求，這就要求企業建立與用戶直接交流和溝通的平臺，并且推動企業和用戶從一次性購買的關系升級為長期關系，對老板電器而言，我們也要在創新技術、多品類布局、品牌年輕化、線上線下協同渠道建設上同步發力。

　　縱觀廚房電器幾十年的發展歷史，技術方面，產品從滿足最基本的使用要求出發，到功能屬性、參數能力的逐步增強，再到如今注重精細體驗、優化概率性安全隱患。市場方面，中國企業也從品牌、品類上的“后來者”逐步走向行業標準、產品形態的“引領者”。

　　此前，中國企業也已經在很多領域走過相同的成功路徑，像通信領域的中興、華為，也都是從行業標準的參與者逐步成為制定者，消費電子領域的大疆、出行領域的比亞迪等等，相信廚房電器領域，在經歷了品牌、銷量、技術的從0到1的積累后，中國企業的領導力也會逐步顯現出來。

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