海鮮是大海對人類的饋贈，肥美的海鮮在與味蕾接觸的一剎那，帶來的不僅是味覺上完美的享受，更是大海的那份生機與活力。隨著生鮮電商的快速發(fā)展，許多偏遠的內(nèi)地消費者也開始嘗到了海鮮的鮮美。遍布全國的各大海鮮餐廳如雨后春筍般崛起。

　　相比海鮮餐廳，似乎在現(xiàn)實生活中，我們家里冷凍的海鮮并不那么鮮美，顏色暗淡甚至有了很多異味。海鮮如何冷凍保存才能更新鮮，真正達到海鮮餐廳的口感，這也是很多人疑問的問題。

　　日常消費較多的海參、鮑魚、大蝦、扇貝、牡蠣等等，它們都需要適當(dāng)?shù)膬Υ鏈囟炔拍鼙３衷械目诟校绕涫歉邫n海鮮，對儲存溫度更為苛刻。一般來說，溫度越低，海鮮的原鮮滋味保存的就越好。

　　以澳柯瑪這款DW/BD-56W302HE的-60℃超低溫冷柜為例，達到了-60℃的速冷保鮮。在常規(guī)冷柜-18℃環(huán)境下，一般海鮮僅能保持三個月，但這款澳柯瑪DW/BD-56W302HE溫冷柜可以保質(zhì)長達兩年之久。

　　低溫冷凍保鮮有一個“最大冰晶生成帶”的概念，是指在-1℃~-5℃這個溫度區(qū)間，細胞內(nèi)部的細胞液開始結(jié)成冰晶，在結(jié)成冰晶的過程時間越長，結(jié)成的冰晶越大，這樣一來就越容易刺破細胞膜，造成海鮮解凍時營養(yǎng)流失，口感改變。反之，冷凍速度越快，冰晶就會越小，無數(shù)的小冰晶都附在細胞周圍，最終確保了海鮮的新鮮口感。

　　澳柯瑪-60℃超低溫冷柜，在制冷技術(shù)上也實現(xiàn)了顛覆的改變，它采用R170+R290復(fù)合型制冷劑，優(yōu)化管路，最終達到穩(wěn)定的-60℃的制冷效果，突破了傳統(tǒng)冷柜的極限，食材快速通過冰晶生成帶，保證了食材的原鮮口感。

　　這款冷柜溫度實時顯示，可根據(jù)冷凍各類海鮮需要隨意調(diào)節(jié)溫度。超溫警報功能，則為海鮮保存增添了一個安全配置，當(dāng)箱內(nèi)溫度高于或低于你所預(yù)定的溫度之時，指示燈會閃爍提示，海鮮保存更安全健康。

　　對于當(dāng)前大家擔(dān)心的冷凍海鮮安全問題，澳柯瑪-60℃超低溫冷柜內(nèi)置采用了食品級內(nèi)膽，有效抑制細菌的滋生，質(zhì)量上結(jié)實不易壞，并且容易打理。

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